zeytinyağlı taze fasulye

turkiye’nin cogu bolgesinde yemegin yaninda meze olarak tuketilir.ama eger yolunuz ege tarafina duserse ya da hayata oralarda baslamissaniz bilirsiniz ki zeytinyagli taze fasulye basli basina bir yemektir ve kesinlikle hafife alınmamalıdır.

malzemeler;

1 kg.fasülye
2 tane kuru soğan
3-4 adet domates
1 demet maydanoz
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

yapılışı;
önce fasülyeler yıkanır akabinde bir tencereye zeytinyağı konulup fasülyeler tencereye transfer edilir (ocak yanmayacak ama) üzerine kuru soğan doğranır,üzerine domatesler dilimlenir sonrasında maydanozlar, sarmısak, tuz ve şeker ilave edilir bir bardak su takviyesiyle kısık ateşte karıştırmadan pişmeye bırakılır.

(bkz: afiyet olsun)

olsa da yesek

zeytinyagli taze fasulye

malzeme :
1 kilo taze fasulye
1 kilo dometes
2 adet büyük boy soğan
3 - 4 diş sarmısak
yarım su bardağı zeytinyağı
1 bardak kaynar su
1 tatlı kaşığı şeker

soğanlar yemeklik doğranır, sarmısaklar da ilave edilip kısık ateşte öldürülür.fasulyeler ayıklanır - kılçıklara dikkat- tencereye ilave edilir yüksek ısıda 5 dakika kavrulur, dometesleri küp şeklinde doğrayıp fasulyelerin üstünü örtecek şekilde ilave ederiz. şeker, tuz ve kaynar suyu ekleyip çok çok kısık ateşte pişmeye bırakılır, takriben 45 dakika sonra kontrol edilir, fasulye tadılır, katur kutur ses gelmiyorsa altı kapatılıp soğumaya bırakılır. muhteşem bir yemek, afiyet olsun.

yaninda coban salata ve bulgur pilavi oldugu zaman muhtesem uclu olusturan yemektir.ege insani icin etli bir yemekten daha degerlidir.

yanında pirinç pilavı da oldu mu "yeme yanında yat, uzan, kendinden geç" dediğim yemektir.