çiğköfte

bulgur, salca, kiyma ve bolca aci biberin birbiri ile kari$tirilmasindan meydana gelen, bu kari$tirilma surecinin bitiminde de marul yapragina sarilarak uzerine de limon sikilarak servis edilen muhte$em yiyecek.

(bkz: bulgur king)

rakı gibi bir şey bu; ne kadar yiyeceğini iyi ayarlaman lazım. yoksa acısını çekiyorsun.

yoğurmasını iyi bilmek lâzım. ne çok ne de az yoğurulacak ve yaklaşık 1 saat yoğurmak gerekiyor.

bu akşam bir çılgınlık yapıp ilk kez denemeyi düşünüyorum. ama her şeyden evvel vücut geliştirmeye gitmem lâzım. zayıfım lan ben. on beşinci dakikada nakavt olurum. fakat çok zor durumda kalırsam inşaatçı botlarından giyip öyle yoğuracağım.

şimdi bu ecnebiler hiç bilmiyor ya böyle bir şeyin var olduğunu; hiç yemediler ya hayatlarında böyle bir şey... çok acıyorum lan. valla.

arada birey üzerinde krizi tutan ilginç köfte türü.

lan bu ne lezzetir arkada$, oyh yirim.

herkesin yapamadigi, bir guneydogulunun elinden cikinca tadina doyulamayan kofte. acisi tercih edilir.
(bkz: olsa da yesek)

en killisi suphesiz ibrahim tatlises’in yaptigidir.

güneydoğu bölgelerimizde ki çoğu ailemizin tavanlarını süsleyen eğer gerçek isot biberi kullanılırsa meksika halkına bile zulmedecek kadar acı olabilen rakı şalgam veya ayranla löpür löpür götürülen dehşet-ül vahşet yiyecek...

en kral yiyecektir.
lakin bu girisin bir de cikisi olmaktadir ki sormayin gitsin.

(bkz: elazığlı gakkoş usta)

şanlıurfalıların bizim dediği, kahramanmaraşlıların "de get" bizim diye cevap verdiği, gazianteplilerin "de gedin, bizim" diye müdahil olduğu kızartılmadan yenen köfte. etsiz olanı çıkmış, yedim, çok güzel. istanbullular da "bizim" diyebilir belki...

parazit kaynağı lezzetli yiyecek. etsizi de yapılır bazı yerlerde. bu daha güvenlidir. acılısı gümrükte sorun yaşatır. iyi yapılanı tavana yapışandır.

etsiz olanına kısır yada batırık denmesi gereken etsiz koftenin olmaması gerektigini dusunduren guzel kofte.ankara’da satılanların alayı etsizdir ve satana sordugunuzda cig kofte boyle yapılır diye piskin piskin konusur bide.

bir zamanlar tbmm içinde milletvekilleri tarafından da yapılan köfte çeşidi.

acı sosu olmadan hiç bir şeye benzemez...

bugs bunny’siz looney tunes gibi.

ne yazık ki kimileri milkshake ile dikkat toplarken bazılarının çiğ köfteyle piyasa yapmaya çalışması beni benden alıyor.

(bkz: tatlıses çiğ köfte)

bugune kadar hep tatlises cigkofte’yi falan telaffuz ettik burada lezzet anlaminda ancak ben herkese bir kere de namlı’dan yemelerini $iddetle oneriyorum. o ne lezzettir arkada$. her $eyden once bulgurlu falan degil, bildigin etli kiymali. muhte$em bir tad.

(bkz: çiğ köfteci sait)