galapagosun kertenkelesi

denizcilikte; sintine içerisindeki sıvı atığı boşaltmak.

açık denizlerde yapılması gerekli olan bir gemicilik işidir. kapalı denizlerde ya da limanlarda yapıldığında, geminin veya yüzen nesnenin büyüklüğü oranında, astronomik rakamlarda paralı ceza yaptırımları vardır. öyle ki, kimi ülkelerde bu iş, helikopterler hatta uçaklar vasıtasıyla denetlenmektedir.

türkiye 1-2 ispanya...

italyan vermut (4,5 cl),
yumurta beyazı (1 adet),
cin (4,5 cl),
limon suyu (2 cl) ve
grenadine (3 dash*) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

bol buz ile shakerda çalkalandıktan sonra,
limon dilimi ile servis edilir.

contreau (1,5 cl),
italyan vermut (1,5 ) ve
dry cin (3 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

malzemeler shakerda kuvvetlice çalkalandıktan sonra,
soğutulmuş kokteyl bardağlnda limon ile servis edilir.

drambuie (2 cl),
tatlı kırmızı vermut (2 ncl),
bourbon viski (4 cl) ve
grenadine (3 damla) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

malzemeler bol buzla shakerda karıştırılıp, portakal dilimi ve kiraz ile servis edilir.

j&b viski (6 cl),
şarap (2 cl),
yeşil limon suyu (1 cl),
taze frambuaz suyu (10 cl) ve
siyah üzümle hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

tüm malzemeler shakerda karıştırıldıktan sonra bardağa aktarılıp, limon ya da portakal dilimi ile servis edilir.

kahve ve rakı (2 cl) ile yapılan bir kokteyl çeşidi.

yapılışı:

shot bardağına rakı doldurulduktan sonra 2 ya da 3 çekirdek kahve atılıp alevlendirilerek; ister pipetle hızlı bir şekilde, isterse alevi söndürerek bir defada (kahvelerle birlikte) içilmelidir.

limon suyu (yarım limon),
rosso vermut (1 ölçü),
küp buz,
kola,
şeker şurubu (1 ölçü),
soğuk soda (2-3- ölçü) ve
rom (2 ölçü) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

highball bardağı 2/3 buzla doldurulur.
limon suyu, şeker şurubu, rosso vermut ve rom eklenerek üzerine 1/2 lime (misket limon) suyu, limon kabukları ve kola ile tekrar rom eklenerek portakal dilimi ve kiraz ile servis edilir.

sweet veya dry vermut (2 cl),
campari (2 cl),
cin (2 cl) ve
rock and rye (2 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

bol buz ile shakerda çalkalandıktan sonra, gene bol buzlu bardağa aktarılarak limon kabukları eşliğinde servis edilir.

cin (3 cl),
greyfurt suyu (4 cl) ve
maraschino liqueur (2 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

tüm malzemeler buz ile shake edilip bardağa aktarılır ve yeşil limon dilimi ile servis edilir.

jack daniel’s (4 cl),
triple sec (2 cl),
kızılcık suyu (2 cl) ve
greyfurt suyu (4 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

tüm malzemeler bol buz ile shakerda karıştırılarak portakal dilimi ile servis edilir.

kakao likörü (3 cl),
dondurma (250 gram) ve
konyak (3 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

blenderda hazırlanıp,
ağzı çikolata tozuyla çevrili bardakta servis edilir.

cin (2 cl),
countrau (2 cl) ve
limon suyu (3 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

bol buzla shakerda karıştırılıp servis edilir.

beyaz rom (4 cl),
bitters (3 damla),
esmer şeker (1 çay kaşığı),
portakal suyu (2 cl),
limon suyu (2 cl),
greyfurt suyu (2 cl) ve
siyah rom (2 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

portakal, limon ve greyfurt suları ile bitters, şeker ve iki çeşit rom ise karıştırma bardağında iyice karıştırılarak, içi kırılmış buzla dolu olan highball bardağına süzülür ve tranş limon ya da portakal ile servis edilir.

soda (1/10),
vişne suyu (1/10),
taze sıkılmış mandalina suyu (5/10),
martini dry (2/10) ve
votka (1/10) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

bardağın ağız tarafı mandalina ile ıslatılıp toz şekere batırıldıktan sonra,
soda hariç tüm malzemeler shakerda 1 dakika süreyle çalkalanır.
karışım bardağa döküldükten sonra, üzerine soda ilave dilip bol buz ve mandalina dilimi eşliğinde servis edilir.

tekila (4 cl),
çilek likörü (1 cl),
limon suyu (2 cl) ve
şeker şurubu (1 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

tüm malzemeler blenderda karıştırılıp, margarita bardağında ve çilek ile birlikte servis edilir.

nane likörü (3 cl),
taze krema (3 cl) ve
cin (3 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

tüm malzemeler shakerda dört beş parça buzla karıştırılıp servis edilir.

limon suyu (2 cl),
şeker şurubu (1 bar kaşığı),
yumurta akı (1 adet),
soda (10 cl) ve
cin (5 cl) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

soda hariç tüm malzemeler shake edildikten sonra,
üzerine soda çekilr ve limon dilimi, kiraz eşliğinde servis edilir.

portakal suyu (7/10),
votka (3/10) ve
küp buz (2-3 adet) ile hazırlanan bir kokteyl çeşitidir.

yapılışı:

küp buzlar long drink bardağına konulduktan sonra,
votka ve portakal suyu eklenir ve hafifçe karıştırılarak servis edilir.

nazım hikmet şiirlerinden.

ne maveradan ses duymak,
ne satırların nescine koymak o "anlaşılmayan şeyi",
ne bir kuyumcu merakıyla işlemek kafiyeyi,
ne güzel laf, ne derin kelam...
çok şükür
hepsinin
hepsinin üstündeyim bu akşam.

bu akşam
bir sokak şarkıcısıyım hünersiz bir sesim var;
sana,
senin işitemeyeceğin bir şarkıyı söyleyen bir ses.

karanlıkta kar yağıyor,
sen madrid kapısındasın.
karşında en güzel şeylerimizi
ümidi, hasreti, hürriyeti
ve çocukları öldüren bir ordu.

kar yağıyor.
ve belki bu akşam
ıslak ayakların üşüyordur.
kar yağıyor,
ve ben şimdi düşünürken seni
şurana bir kurşun saplanabilir
ve artık bir daha
ne kar, ne rüzgar, ne gece...

kar yağıyor
ve sen böyle "no pasaran" deyip
madrid kapısına dikilmeden önce
herhalde vardın.
kimdin, nerden geldin, ne yapardın?
ne bileyim,
mesela;
astorya kömür ocaklarından gelmiş olabilirsin.
belki alnında kanlı bir sargı vardır ki
kuzeyde aldığın yarayı saklamaktadır.
ve belki varoşlarda son kurşunu atan sendin
"yunkers" motorları yakarken bilbao’yu.
veyahut herhangi bir
konte fernando valaskerosi de kortoba’nın çiftliğinde
ırgatlık etmişindir.
belki "plasa da sol" da küçük bir dükkanın vardı,
renkli ispanyol yemişleri satardın.
belki hiçbir hünerin yoktu, belki gayet güzeldi sesin.
belki felsefe talebesi, belki hukuk fakültesindensin
ve parçalandı üniversite mahallesinde
bir italyan tankının tekerlekleri altında kitapların.
belki dinsizsin,
belki boynunda bir sicim, bir küçük hac.
kimsin, adın ne, tevellüdün kaç?
yüzünü hiç görmedim ve görmeyeceğim.
bilmiyorum
belki yüzün hatırlatır
sibirya’da kolçak’ı yenenleri
belki yüzünün bir tarafı biraz
bizim dumlupınar’da yatana benziyordur
ve belki bir parça hatırlatıyorsun robespiyer’i.
yüzünü hiç görmedim ve görmeyeceğim,
adımı duymadın ve hiç duymayacaksın.
aramızda denizler, dağlar,
benim kahrolası aczim
ve "ademi müdahale komitesi" var.
ben ne senin yanına gelebilir,
ne sana bir kasa kurşun,
bir sandık taze yumurta,
bir çift yün çorap gönderebilirim.
halbuki biliyorum,
bu soğuk karlı havalarda
iki çıplak çocuk gibi üşümektedir
madrid kapısını bekleyen ıslak ayakların.
biliyorum,
ne kadar büyük, ne kadar güzel şey varsa,
insanoğulları daha ne kadar büyük
ne kadar güzel şey yaratacaklarsa,
yani o korkunç hasreti, daüssılası içimin
güzel gözlerindedir
madrid kapısındaki nöbetçimin.
ve ben ne yarın, ne dün, ne bu akşam
onu sevmekten başka bir şey yapamam.

25 aralık 1937