türk kahvesi

bakır cezvede yaparlar bunu; süper olur. starbucks’da da yaparlar; yapanın tee a.k. orada.

kahveniz eskiyse, köpürmüyor meret. misafirlere rezil eder sizi.

sık sık eminönüne gidip taze çekilmi$ kahvenizi kurukahveci mehmet efendi’den alınız. misler gibi köpürmekte.

özellikleri;

köpük, kahve ve telveden oluşur.
yumuşak ve kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını devam ettiren kahve türüdür.
birkaç dakika şekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpüğü sayesinde, uzun süre sıcak kalabilir.
ince kenarlı fincanda sunulduğu için, diğer kahve türlerine göre daha yavaş soğur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar.
yoğun şurupsu kıvamı ile ağızdaki lezzet tomurcuklarını aşırı uyararak hafızada yer eder.
diğer kahve türlerine göre, daha kıvamlı, yumuşak ve aromatiktir.
kendine özgü enfes kokusu ve özel köpüğü ile diğer kahvelerden kolaylıkla ayırt edilebilir.
kahve tutkunları tarafından, kaynatılarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir.
kahve falı ile geleceği anlatmak için kullanılan tek kahve türüdür.
eşsizdir çünkü kahvesi fincanın içindedir ancak telve olarak dibe çöktüğünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz.
hazırlanırken şeker ilave edildiğinden diğer kahvelerde olduğu gibi sonradan tatlandırmaya gerek yoktur.
sağlıklıdır çünkü fincanın dibinde biriken telvesi içilmez.
sıklıkla içildiği halde, miktar olarak fazla olmadığından şişkinlik yapmaz.
diğer kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir.
pişirilirken, şekeri tercihe göre ilave edildiğinden içime hazır halde sunulan tek kahve türüdür.
kahveden önce su içilerek, ağızda bulunan önceki tatlar arındırılarak kahve tadının eşsiz bir şekilde tatılması sağlanır.
türk toplum hayatına da etki eden kahve, dostluğun simgesi haline gelmiş ve "kız isteme" merasimlerinin bir sübjesi olmuştur.

yağmur yağmazken içilince güzel olmuyor. yağmur yağması lazım.

öncesinde bir bardak su içip, yanında nane likörü ve bitter çikolata ile pek daha bir leziz olan içecek.

uykunuzu açar dinçlik verir derler...



yaptım ben de. uykum var ders çalı$mak zorundayım ayrıca. ulan öyle boktan oldu ki... tadıyla gözüm açıldı yemin ederim. ya ben becere... yok yaa, kahve bozulmu$tur kesin.

duyduguma gore yaninda getirilen su once icilir ve agizda daha onceden yenen icilen $eylerin tadi giderilir. ardindan yine ayni suya serce parmak batirilir ve ayni parmak kahvenin uzerine getirilerek bir damla damlatilir ki kahvenin telvesi dibe coksun. sonra da afiyetle icilir i$te.

şu sıralar toz karışımları üretilerek karalanmaya, çirkinleştirilmeye çalışan bir tanecik kahvedir.

cezvede ağır ağır piştiği gibi olur mu sıcak suyla karıştırılan toz...

yıllardır migrenimi tetikliyor diye kokusunu içime derin derin çekmekle yetindiğim içecek. son 3-4 aydır migrenimle kavga ediyorum türk kahvesiyle arasını düzeltsin diye, sanırım başarılı oldum. zira 3 tane içtim bu hafta, henüz migrenim duruma uyanmadı. yanına lokum, bitter çikolata ile zevkten gözünüz dönebilir.

adı türk kahvesi ama en güzel kürtler pişirir bunu. ha bi de yemen de yetişenleri daha makbul. belki de türkler sadece içicidir.

bilinenin aksine köpüksüzü makbulmüş,miğde ağrısı yapıyormuş.
ayrıca şam’da kahveye kakule de katıyorlarmış.

çok içilen gecenin gecesinde değil de sabahında içilmesi gereken muhteşem kahve. aslında öyle gereken diye bir şey yok bittabi, gönlünüzce içiniz..

(bkz: kahve falı)

şu hayattaki en güzel içeceklerden biri. hayır, en güzeli. bu vesileyle bu kahvenin hayatımıza girmesini sağlayan yemen valisi özdemir paşa’ya dualarımı yolluyorum. evet..

hergün 1 fincanının vücut direncini arttırdığı ispatlanmıştır.

bu ya$ima geldim, bu kahve turunu kim neden icer anlamadim, bundan sonra da hic anlamam herhalde.

arkada$ ne lezzeti lezzet, ne tadi tat. bir de dibinde kumsal gibi telvesi uzanmi$, ictikce agzina geliyor. di$lerini de le$ gibi yapiyor ustelik. cok sacma.

sadece tadı değil kokusu da muhteşem olan içecek. bir eve, işyerimde bir odaya, -ya da işte herhangi bir yere ne bileyim- girdiğimde kokusunu alırsam, orada yaşayan ya da çalışan insanların böyle bir sıcakkanlı, hayatımda mutlaka yer alması gereken birileri gibi olduğunu düşünüyorum. öyle de kaynaştıran bir kokusu vardır işte..

üşengeçlikten midir alışkanlıktan mıdır bilinmez, yalnızken kendisini brezilya’lı instant akrabalarıyla aldattığım yurdum içeceği. alkolsüz ortamlarda dostlarla derin muhabbetlerin ikram tercihi.