gaziantep’te baklava denince akla gelen ilk isimlerden. gecmisi 107 yillik. imam cagdas lokantasi, hakli sohretini uzun yillardir koruyor. urettikleri baklavanin lezzetinin harran ununda ve kullanilan fistikta sakli oldugunu soyluyorlar. harran ovasi’nda yetisen ve digerlerine gore daha sert olan bugdaydan uretilen un, yufkanin ince olmasini sagliyor. antepfistigi ise urun tam olgunlasmadan toplaniyor. boylelikle boz ic denilen fistik hem daha yagli ve lezzetli, hem de tam yesil oluyor. yag, harran ovasi’ndan aliniyor.
kare baklavanin kilosu 18 milyon, havuc ve sobiyet 20 milyon, fistik ezme 25 milyon lira.
http://www.imamcagdas.com
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?