ekşili köfte

çocukların top köfte diye anlatmaya çalıştığı, sulu köftenin salça yerine terbiye ile yapılan hali. enerji değeri 395 kcal civarlarında olan, cateringlerin vazgeçilmez yemeği.

ege bölgesinde düğün yemeklerinin baş tacıdır.
sırf ekşili köfte için tanımadığım adamların düğün yemeğine giderdim ben. yüzsüzüm biraz.

icerisine patates eklemezseniz yeriniz direkt cehennemdir. yanarsiniz, o kadar soyleyeyim.

bol sulu yapildigi taktirde corba niyetine bile tuketilebilen enfes yiyecek. bol limonlu boyle oh$.

(bkz: yemek sözlük)

malzemeler :

• 200 gr. kıyma
• ½ adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• ½ adet limon
• tuz
• karabiber

hazırlanışı :

soğanı rendeleyin. kıyma, pirinç, tuz ve karabiber ile karıştırarak iyice yoğurun. kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar alıp ıslattığınız avucunuzun içinde yuvarlayarak top köfteler yapın. düz bir tabağa unu koyun. köfteleri çevire çevire bu una bulayın.

6 su bardağı suya bir tutam tuz ekleyip bir tencerede kaynatın. köfteleri kaynamış suya atıp 15 dakika kısık ateşte pişirin. limonun suyunu sıkıp, yoğurt ve yumurta sarısı ile birlikte bir kasede iyice karıştırın. bu karışıma çorbanın suyundan azar azar 5 yemek kaşığı ilave edin ve elde ettiğiniz terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya katın. 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.

köftelerin yuvarlak bir forma sokularak meydana getirildiği leziz bir yemektir.

http://www.kisaca.net/cmalk

ps: artılı köfte türü espriler hiç hoş değildir.