bademli patlıcan çorbası

malzeme
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 adet orta boy patlıcan
125 gram margarin
1.5 su bardağı un
7.5 su bardağı et suyu
1 çay bardağı kabukları soyulmuş badem içi
½ limonun suyu
tuz
yapılışı
patlıcanları tamamen soyup ortasından yarın ve bir tencereye koyun. içine limon suyu, tuz, patlıcanları kapatacak kadar su koyup 10 dakika pişirin. bir tencerenin içine margarini, unu koyup, çırpma teli ile ağır ağır karıştırarak, un renk değiştirinceye kadar pişirin. pişen patlıcanları unun içine koyup 1 dakika karıştırın ve et suyunu koyup kaynamaya bırakın. patlıcanlar püre gibi olsun. tel süzgeçten süzdürüp, tadını kontrol edin. bademleri ayçiçeği yağında kızartıp çorbanın üzerine koyarak servis yapın.