tuğrul şavkay

gurmeliğin babası. basında popüler olmuş ve ülkemiz insanına "damak tadı" ve "gurmelik" öğreten ilk gurmelerindedir. güleç, neşeli bir insan olarak tanıdık kendisini. türk mutfağı’nın ve türk zeytinyağı’nın tanıtımında çok emeği geçmiştir. bir dergide ve hürriyet gazetesinin hafta sonu ekinde damak tadı ile ilgili çok güzel yazıları vardı. diyabet hastalığına yakalandığını ve artık eskisi gibi istediği şekilde yemek yiyemeyeceğini bize şu mealde cümle ile duyurmuştur köşesinde: "bugüne kadar o kadar çok yemek tadımcılığı yaptım, o kadar çok leziz yemek ve gıda tattım ki galiba artık bu dünyadaki yemek tadım ve yeme hakkımı doldurdum". diyabet tanısı aldıktan sonra çok yaşamadı, rahmetli oldu. çok erken kaybettik kendisini. ondan sonra hürriyet gazetesindeki köşesini prof dr. arman kırım’a verdiler. arman bey de, tuğrul şavkar’dan kalan köşeyi onun gibi dolduramayacağını söylemiştir ilk yazısında. arman kırımlı köşeye "simit havyar" ismini vermiştir. ne yazık ki arman kırım’ı da nisan 2011’de kaybettik (bkz: arman kırım).