patlıcan musakka

turk yemek kulturunun en onemli parcalarindan harika bir yemek.tarifini de vereyim:

malzemeler :
4 adet patlican
2 adet orta boy sogan
250 gr. kiyma
2 adet domates
1 bardak et suyu
1/3 bardak cicek yagi
2 corba kasigi margarin
1/2 demet maydanoz
karabiber
tuz

hazirlanisi :
patlicanlar alaca soyup icinde bol tuz ve su bulunan bir kapta yarim saat bekletin. daha sonra iyice yikayip bir kenarda suzulmeye birakin.

soganlari zar seklinde dograyin. domateslerin kabuklarini soyup cekirdeklerini cikarip kucuk parcalara dograyin.

patlicanlari bir bezle kuruladiktan sonra bir kapta cicek yagini kizdirip bu yagda patlicanlar hafif pembelesinceye kadar kizartin. delikli bir kepceyle alip bir tencereye veya tepsiye yayin.

bir tavada 2 kasik margarini kizdirip soganlar hafif pembelesinceye kadar kavurun ve uzerine kiymayi ilave edip suyunu salip tekrar cekene kadar kavurun. domatesleri ekleyin, hafif pisene kadar kavurup tuz ve karabiber ilave edin.

patlicanlarin uzerini bu harc ile tamamen kapatin ve 1.5 bardak et suyunu da ilave edip ateste veya firinda 40 dakika kadar pisirin. atesten alip uzerine kiyilmis maydanoz serperek servis yapin.

kaynak:http://www.bigglook.com/biggmenu/tarifler/sebze/patlicanmusakka.asp