nergisleme

anadolu’da baharın gelişini kutlamak için yapılan şenliklerde geleneksel olarak yapılan salata.

eğlence sırasında bir gurup genç nergis toplarken, diğer gurup da adını bu narin çiçekten alan ’nergisleme salatası’nı hazırlıyor ve aydınlık, mutlu bir yıl için herkese ikram ediyor. inanca göre, nergisin içindeki beyaz, sarı ve yeşil renklerini taşıyan bu salatanın yapımında kullanılan yumurtaları soyan kişi, bir yıl boyunca ’dertlerden’ de soyunacak. siz de tasaları ardınızda bırakmak, bir yılı mutlu mesut geçirmek isterseniz yapmanız gereken şey birkaç yumurtayı iyice katılaşana kadar haşlamak, soğuduktan sonra doğrayıp bol taze soğan ve maydanozla karıştırıp sofraya getirmek.