şehriye pilavı

$ehriyeden yapilan pilav ismi de uzerinde oldugu gibi. tereyagli yapilacak ve ocaktan iner inmez yenilecek. enfes oluyor o zaman.

şehriyelerini her defasında itinayla ve yanlışlıkla yaktığım pilav türüdür.

soğanlar yağda kavrulur.üzerine küp doğranmış domates ve bolca pul biber dökülerek hepsi beraber sotelenir.
kişi sayısına göre,dört kişiye bir buçuk bardak arpa şehriyesi olmak üzere,kavrulmuş domateslerin üzerine şehriyeler dökülür ve bir miktar hepsi beraber kavurmaya devam edilir.
şehriyeler arzu edilen sertliğe ulaşınca (bkz: arzu edilen sertlik) üzerine suyu dökülür ve ağır ağır demlendirilir.
sıcakken yenmelidir evet.soğuyunca ısıtması pek zordur.
bol acılı yapılıp yanında yoğurtla iyi gider.

(bkz: olsa da yesek)