pumpum çorbası

bartın’a has bir yemek.

malzemeler ve ölçüleri(6 kişilik):

10 yemek kaşığı mısır unu, 150 gr. margarin veya 1 fincan zeytinyağı, 50 gr. kıyma, pastırma veya sucuk, 2 dilim ekmek, 6 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber.

hazırlanışı:

bir tencereye mısır unu ve su konularak karıştırılır. ateşe konulup bir süre kaynatılmaya devam edilir. ayrı bir tavada da kıyma ile küp şeklinde doğranmış 1 dilim ekmek yağda kavrulur ve kaynamakta olan çorbanın içine katılır (arzu edilirse bir su bardağı süt ilave edilebilir. süt ilave edilecekse un bir kaşık artırılır). tuz ve karabiber konulup bir süre daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. üzerine, küp küp doğranıp yağda kızartılan ekmek ile salçayla yapılan sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sıcak servis yapılır.