abdigör köftesi

ağrı-doğubeyazıt’a özgü bir et yemeği çeşidi.

yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, bir adet yumurta ve baharatlardan yapılır.

hazırlanışı:

taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır (köfte haline getirilir). çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.