brokoli salatası

instrument mutfağının özel meze tariflerinden birisidir.

brokoliler saplarından ayrılır çok küçük olmaması kaydıyla küçük parçalara ayrılır. kaynamış suda yaklaşık 20 dk haşlanır. haşladıktan sonra çıkartılıp suyu süzülmeye bırakılır.

en önemli kısmı ise yoğurtla hazırlanan sosudur. bu kişilerin kendi damak tadına göre değişebilir. isteğe göre süzme yoğurt kullanabilirsiniz. yoğurdu sarımsak, çok ince kıyılmış dereotu, çeşitli baharatlarla tatlandırabilirsiniz. canınız ne isterse yoğurtla karıştırın.

suyu süzülen brokolileri yayvan bir kaba yayıp hazırladığınız sosu üzerine dağıtın. bitti gitti. afiyet olsun.

rakımın mezesidir yoğurtlu brokoli
brokoliyle içerim rakıyı koli koli
çok içtin lan bi kere indir o eli
yağmur olsa yağsa yetmez sana rakı seli.

instrument mutfağı sundu.

olsa da yesek dedirten...şöyle de güzel olur:

4-5 adet cherry domates
1-2 diş sarımsak ve
ufak boy bir adet soğan ince ince doğranır...

haşlanmış brokoli ile bir kaba konur, üstüne tuz, zeytinyağı (mutlaka) ve limon sosu dökülür. iyice karıştırılıp afiyetle yenir.