şeytan soslu makarna

malzemeler
1 su bardağı beyaz şarap
1 çorba kaşığı sirke
1 arpacık soğanı (ince doğranmış)
1 kahve kaşığı kekik
1/4 defne yaprağı
1 kahve kaşığı karabiber
1 1/4 su bardağı ispanyol sosu
1 kahve kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

yapilişi
klasik bir fransız sosu olan şeytan sosu, genellikle ızgara piliç yada etli makarnalar ile servis edilir.

şarap, sirke, arpacık soğanı, kekik, defne yaprağı ve karabiberi orta boy bir tencereye koyunuz. karışımı orta ateşte bir taşım kaynattıktan sonra, ateşi biraz kısıp 15 dakika daha, sos 1/3’ünü çekene kadar kaynatmaya devam ediniz. ispanyol sosunu ekleyip, ağır ateşte 5 dakika daha pişiriniz.

tencereyi ateşten alıp, karışımı temiz bir tülbentten süzerek (tülbentle kalın posayı atınız) ısıtılmış bir sos kabına boşaltınız. kırmızıbiberi ve maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra servise hazırdır.