peynir

sutun mayalanmasi yoluyla olusan yiyecek maddesi.suruyle cesidi vardir.kahvalti sofralarinin vazgecilmezi.

sevmedigim tek besin kaynagi.

eroinin kullanicilar arasinda halkin anlamamasi icin sifreli soylenis bicimidir peynir.

yazin guneslenme sonrasi golgede kalan.

(bkz: tulum)

hollanda’nin en meshur yiyecegi.

(bkz: lafla peynir gemisi yurumez)

(bkz: rokfor)

(bkz: kamamber peyniri)

kontrollu kuflendirilmis sut.

jerry nin onsuz dusunulemiyecegi besin

rakinin gonuldostu.

(bkz: hellim peyniri)

(bkz: savak peyniri)

(bkz: ham cokelek)

ülkemizde tüketimi en yaygın olan peynirler, beyaz peynir ve kaşar peyniridir. ancak ülkemiz yöresel peynir yönünde hayli zengindir. bu çeşitlerin bazıları şunlardır:
mihaliç (kelle) peyniri, keçi peyniri, erzincan tulum (şakak) peyniri, izmir tulum peyniri, van otlu peyniri, lor, urfa beyaz peyniri, dil peyniri, çerkez peyniri, abaza peynirleri, tel (civil) peynir, çökelek, yozgat çanak peyniri, külek peyniri, hatay cara (testi) peyniri, örgü peyniri, golot peyniri, istanbul çayır peyniri, manisa çayır peyniri, ordu torba peyniri, giresun imansız peyniri, kars gravyer peyniri, denizli yörük peyniri.

yurtdışında yaygın olarak üretilen ve tüketilen peynir çeşitlerinin bazıları ise cheddar, mozzarella, ricotta, emmental, edam, gouda, camembert, brie, roquefort, parmesan, provolone, stilton, gorgonzola, feta, mascarpone’dır.

www.sutas.com.tr

peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve/veya peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
peynir suyu ayrıldıktan sonra tuzlu peynirler için tuzlama aşamasına gelinmektedir. tuzlama, peynirin yüzeyine kuru tuzlama şeklinde veya peynir salamuraya daldırılarak yapılabilir.


takip eden basamak olgunlaştırmadır; peynir taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodunu takiben de tüketilebilmektedir.


yukarıdaki üretim basamaklarına ait teknik parametrelere bağlı olarak çok geniş bir çeşitlilikte peynirler elde edilmektedir.


diğer fermente süt ürünleri gibi peynir de canlıdır. raf ömrü boyunca peynirin duyusal, yapısal ve kimyasal özelliklerinde çeşitli değişiklikler görülebilmektedir. bu değişikliklerin minimumda tutulması için peynirlerin genel olarak 6-8°c’lik sıcaklıklarda tutulması gereklidir.


soğuk iklimlerde yaşayanlar için, sıcaklığı 6-8°c civarında bulunan, nem oranı sabit ve havadar kilerler peynir saklamak için idealdir. ancak şehirde bu imkan yoktur. bu nedenle peynirleri evlerimizde buzdolabının alt raflarında ve kapalı şekilde muhafaza etmeliyiz.

sabah sabah bos bkz doldurma servisi olarak beni peynir peynir entryler girmek zorunda birakmis basliktir kendisi. kiniyoruz.

ilahi bir yiyecek.

her sabah illa ki masalarda eksiği bulunmayan yiyecek. ayrıca çeşitli meze işleri için de kullanılabilir. kaşar diye bir çeşidi vardır, tostlarda kullanılır.