iskender kebap

bursa’da 3 yerde yenilmesi tavsiye olunur.1-) ünlü cadde iskender iskenderoğlu (turistik bir yerdir) 2-) heykel’de iskender iskendeoğlu (salaş bir yerdir ama çok lezzetlidir) 3-) santral garaj’da uludağ kebap (garaj kebap diye de bilinir çok mütevazi bir yerdir ama önünde kuyruk oluşur.).
2. ve 3. yerlere saat 17 den sonra gidilirse eli boş dönülür.
yanında mutlaka şıra içilmelidir.kebabın ağızda bıraktığı yağı alır.

bursa’da kebap etini kemike yakın yerlerden seçerler . et kemike ne kadar yakınsa o kadar lezzetli olur. sinirlerini ve yağlarını ayıklarlar daha sonra bıçakla küçük küçük -neredeydse kıyma kıvamında-doğrarlar. asla ve asla yaprak döner kullanmazlar.