beriberi

tiyamin (b1) vitamini eksikliğine bağlı bir sinir sistemi hastalığıdır.

beriberi hastalığında beyin dokusu, şekerin varlığı halinde, yavaş gelişen bir işlemle oksijenden yararlanmaktadır. karbonhidratların oksitlenmesindeki bu ağırlığı tiamin hızlandırır. tiamin bütün canlı hücrelerde bir miktar bulunur. bu nedenle hemen hemen bütün besinlerde vardır. yağda eriyemediğinden tereyağından hayvansal ya da bitkisel yağlardan elde edilemez. değirmenlerde gerek buğdayın, gerekse pirincin öğütülmesi tiaminin büyük çapta kaybolmasına yol açmaktadır. beyaz buğday unundan yapılmış olan ekmek yenilmesi, batı ülkelerinde bile zaman zaman beriberi vakalarının görülmesine yol açmaktadır. yapay tiamin çok ucuzdur; bazı ülkelerde değirmenciler beyaz una bu maddeyi katmak zorundadırlar. normal bir hayat yaşayan bir erişkinin günde 1.3 mg. kadar tiamin alması gerekir. beriberi hastalığı belli başlı üç şekilde görülür; çocuk beriberisi, yaş beriberi, kuru beriberi.